Ingredienti
- 250 g di farina di mais per polenta
- 250 g di farina di grano saraceno
- 1 litro di acqua
- 200 g di formaggio ticinese (come il Brusa o il Zieger), tagliato a cubetti
- 100 g di burro
- Sale q.b.
Procedimento
- In una pentola, porta l'acqua a ebollizione.
- Aggiungi la farina di mais e la farina di grano saraceno all'acqua bollente, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Abbassa la fiamma e continua a mescolare la polenta per circa 30-40 minuti, fino a quando risulta densa e cremosa. Aggiusta di sale secondo il gusto.
- Aggiungi il formaggio ticinese tagliato a cubetti e il burro alla polenta, mescolando bene fino a quando il formaggio si fonde completamente.
- Versa la polenta taragna su un tagliere e stendila in uno strato uniforme. Lasciala raffreddare per alcuni minuti.
- Taglia la polenta taragna in pezzi quadrati o rettangolari e servi calda come accompagnamento a carni o formaggi.
